Om Rost – hantverk, hållbarhet och varm gästfrihet
Ett kök som står på egna ben
Vår kompass är tydlig: växtbaserat på riktigt, med smak, mättnad och hållbarhet som gemensam nämnare. Här får vardagen ett gott mellanrum – från lunch och fika till enklare kvällar med vänner.
Ett tydligt kärnkoncept
Rost erbjuder ett helt köttfritt kafé‑ och restaurangutbud med lakto‑vegetariska och veganska rätter. Vi efterliknar inte kött, utan låter baljväxter, sädesslag, grönsaker och mejerikomponenter från vårt eget kök skapa matglädje med lägre klimatavtryck. Positioneringen är vardagsnära och inkluderande: en pålitlig mötesplats i centrala Umeå där hållbarhet känns i både smak och stämning.
Meny som mättar och inspirerar
Vardagen bärs av våra Dagens‑rätter – en vegetarisk varmrätt och en vegansk soppa, serverade med sallad, bröd och hummus – kompletterat av kvällsalternativ när köket tar lite mer tid på sig. Därtill kommer generösa salladstallrikar som vår vegantallrik eller färskosttallrik, och varma smörgåsar som en vegansk tolkning av Croque Monsieur och lakto‑vegetarisk varm fetaostsmörgås. Allt rundas av med hembakat fika där veganska alternativ alltid finns; barnvänliga val och mindre portioner ordnas gärna.
För alla – med omtanke om allergier
Maten är i grunden lakto‑vegetarisk eller vegansk, med tydlig allergenmärkning i menyn. Glutenfritt bröd kan väljas till rätter som serveras med bröd och vi bakar även glutenfria alternativ till fikat. Vissa rätter innehåller nötter eller sesam, men komponenter kan ofta bytas eller uteslutas – prata med oss så hittar vi en lösning.
Hållbarhet på riktigt
Det största klimatavtrycket i restaurangbranschen kommer från vad som läggs på tallriken – därför börjar vårt arbete i menyn. Vi väljer kaffe med uttalad hållbarhetsambition, huvudsakligen från Johan & Nyström och mindre svenska rosterier, och bakar på ekologiska råvaror från svenska kvarnar. Vårt cirkulära tänk präglar råvaruval, förpackningar och svinnreducering; formella tredjepartscertifieringar omfattar ännu inte hela verksamheten, men riktningen är tydlig och långsiktig.
Läge och bokningar
Rost finns mitt i staden med kollektivtrafik runt hörnet och parkerings‑ samt laddmöjligheter i närliggande anläggningar. Vi tar emot bordsbokningar kvällstid via vår bokning, medan lunchen i första hand är drop‑in. Är ni ett större sällskap eller vill boka dagtid hjälper vi er gärna efter kontakt.
Dagens växtbaserade lunch – lakto‑vegetariska och veganska rätter utan köttsubstitut, lagade från grunden
Dagens växtbaserade lunch är hjärtat i vår vardag. Varje dag komponeras en vegetarisk varmrätt och en vegansk soppa med säsongens råvaror, alltid serverade med fräsch sallad, bröd och vår egen hummus. Smakerna är rena, mättande och byggda för att göra gott – för dig och för planeten.
Till dig som vill variera lunchen finns våra salladstallrikar där linser, quinoa, marinerade bönor och picklade grönsaker samsas med krämiga inslag som vår egen färskost. Varmt i handen? Välj en klämgrillad smörgås, från en vegansk tolkning av en klassiker till lakto‑vegetariska favoriter.
Dagens växtbaserade lunch är hjärtat i vår vardag. Varje dag komponeras en vegetarisk varmrätt och en vegansk soppa med säsongens råvaror, alltid serverade med fräsch sallad, bröd och vår egen hummus. Smakerna är rena, mättande och byggda för att göra gott – för dig och för planeten.
Till dig som vill variera lunchen finns våra salladstallrikar där linser, quinoa, marinerade bönor och picklade grönsaker samsas med krämiga inslag som vår egen färskost. Varmt i handen? Välj en klämgrillad smörgås, från en vegansk tolkning av en klassiker till lakto‑vegetariska favoriter.
Vi lagar från grunden och undviker köttsubstitut – istället lyfter vi råvarans egen karaktär. Glutenfritt bröd finns som tillval och många rätter är naturligt fria från mjölk och laktos; berätta för oss om allergier så guidar vi dig till rätt val.
Oavsett om du är student på språng, kommer från kontoret eller möter familjen för en lugn stund finns en plats här. Välkommen förbi på drop‑in, och hör gärna av dig vid större sällskap.